回锅肉配菜有哪些

回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特、色泽红亮、肥而不腻。

回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特、色泽红亮、肥而不腻。

回锅肉炒什么配菜好吃

回锅肉炒配菜可以参考一下：

1、青椒回锅肉。青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口，适合大多人吃。

2、洋葱回锅肉。洋葱与回锅肉也是常见的搭配之一。洋葱的甜辣搭配回锅肉，吃起来真是令人回味不绝。

3、蒜苗回锅肉。这是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。

4、包菜回锅肉。包菜回锅肉是由猪、五花肉、圆白菜等作为主要食材，酱油、白糖、料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。

5、豆干回锅肉。豆干回锅肉是常见的家常菜之一，主要食材有带皮五花肉，豆干。这道菜不油腻，适合老人小孩品尝。

6、藕片回锅肉。这道菜清脆鲜甜，端上桌就会被人们抢光。

7、苦瓜回锅肉。这是一道用苦瓜、五花肉制作的菜肴。苦瓜的清苦加上猪肉的油，荤素相配，适合大多数人品尝。

8、除此之外，回锅肉还可以搭配大辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳等常见蔬菜搭配。

回锅肉用什么配菜比较好吃

回锅肉用什么配菜比较好吃

吃过那么多的回锅肉，也做过那么多的回锅肉，有的地方因为地域的不同所以放的配料也不同，做法味道上也大有差异，回锅肉不光是下酒菜更是下饭的佳肴，它的微麻辣香的口感让我们每个人都深深地为它着迷，不过个人我觉得与回锅肉最佳的排挡是蒜苗，做出来的味道搭配颜色都是很搭的。

火锅肉

原料 五花肉，青蒜苗

配料 花椒 干辣椒 泡椒 仔姜 豆瓣酱 盐 味精 白糖 料酒 豆豉 大料 大葱

做法

1.把五花肉切成宽的长条，锅里放水，把肉放入，加入大料 大葱 大姜 料酒，在锅里煮二十分钟。

2.把蒜苗洗干净，抹刀切段，肉煮好后凉一下顶刀切大薄片，备用。

3.锅内放油，烧热一下，要热锅凉油，这样肉不粘锅，把肉煸炒，多余的油脂炒出，然后放入碗里。

4.锅里在放油，放花椒辣椒泡椒仔姜煸香下豆瓣酱 豆豉，炒出红油下炒好的五花肉片，烹入料酒 老抽放味精白糖盐调味，翻炒均匀下蒜苗，淋入香麻油大火翻炒出锅，速度要快，这样才能保证蒜苗的颜色。

一道色香味美的川香回锅肉就做好了，大家都可以在家试一下，招待亲朋好友给孩子做下饭的菜都适合！

回锅肉里面放什么配菜

做回锅肉的时候，可以加一些这样的配菜，非常的鲜美又营养！

大家都应该听过回锅肉或者吃过回锅肉。我的父亲喜欢吃回锅肉，所以母亲经常会在家里为父亲做这个回锅肉吃。然而父亲说，吃多了不免觉得很腻，所以母亲把回锅肉的做法稍微改良了一下，添加另一个配菜，那配菜就是土豆。我们在做回锅肉的时候一定要选那种黄瓤的土豆。

因为黄瓤土豆含有的淀粉比较多。所以一方面节省了我们的淀粉，而且缩短了烹饪的时间。所以挑选正确的土豆比较重要。我们要选新鲜的五花肉和土豆。选择完食材以后回到家中，首先用清水把土豆外皮的泥土去掉。然后再用去皮刀把外皮去掉，放到菜板上切成片儿。

将猪肉洗干净以后也切成片儿，青红辣椒洗净也是切片。锅内添入适量的食用油，等油热的时候放入土豆片儿煸炒，等土豆片稍微变色以后，迅速捞出来，放在碗中备用。锅内留底油，把锅放到火上，开火加热，等油热的时候放入肉片儿，用筷子翻炒均匀。最后再用葱，姜，料酒，豆瓣酱，白糖，和青红辣椒。

翻炒均匀，加入土豆片儿，再放入鸡精进行调味儿，翻炒均匀。就可以出锅食用了。土豆所含的膳食纤维和维生素可以使人们的肠道更加健康，而五花肉蛋白质含量非常高，所以这样的食材做出来的菜肴是非常健康的，人们可以多尝试一下其他的配菜。

比如，胡萝卜和洋葱，都是非常不错的选择，鲜美并营养丰富。不过如果大家做给小孩和老人们吃的话，一定要先将土豆或者其他主料放到沸水中焯一下，做啥都要土豆回锅肉的口感就不会太筋，牙齿不好的老年人和小孩子们吃。这样美味的土豆回锅肉就做好啦，如果大家有不同的意见或建议希望大家留言和分享。最后谢谢大家的观看！

回锅肉里的配菜，最好的选择是什么？

回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。

回锅肉有哪些配菜

制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。肉片肥瘦相间最好，炒前也要用冷水浸泡一下，翻炒肉片时火候要拿准，一般是中火翻炒，加入调料后转大火炒熟出锅。

煮肉的挑选上也很有讲究，要当天宰杀的鲜猪肉，煮肉取肥瘦相间的，太非的容易腻，太瘦的容易焦。煮肉要提前煮一下，煮到六成熟即可捞出备用，可以放入冷水中浸泡一下，方便切片。切肉片时尽量大小均匀，太宽太窄都难以成型。

回锅肉是四川的传统菜肴，有着非常重要的地位，还被评为四川十大经典名菜。所谓回锅，是指再次烹调的意思，制作时会先把肉下锅，炸出一些油后盛出，最后加入配菜一起翻炒。回锅肉的油脂含量较高，高血压患者不宜多吃

回锅肉配菜有哪些

回锅肉的配菜有青椒、洋葱、蒜苗、豆干等。回锅肉的特点是美味可口、肥而不腻，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列，其中最经典的搭配是青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉。

所谓回锅，是指再次烹调的意思，制作时会先把肉下锅，炸出一些油后盛出，最后加入配菜一起翻炒。做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。

回锅肉的做法：

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。